百合糖尿病人可以吃吗,糖尿病不宜多吃百合
秋冬季,是出产百合的季节,百合富含多种营养成分,历来就被认为是滋补佳品。可是,百合糖尿病人可以吃吗?
百合糖尿病人可以吃吗
可以吃百合,但不宜多吃。百合鳞茎中含有大量淀粉和糖,每100克百合鳞茎中含淀粉和糖38.8克。百合中还原糖的成分占11.47%、淀粉1.61%,这些成分可轻微的升高血糖。比同等重量的红薯、土豆都多,建议成人每日20-30克。糖尿病患者吃百合后,还要相应减少一些主食的量,以免能量超标,引起血糖波动。
糖尿病适量吃百合的好处
从中医上讲,鲜百合具有养阴润肺、宁心安神的功效。除此之外,现代医学研究中认为百合多糖有抑菌、抗癌和抗疲劳的作用,百合提取物还有一定的镇咳作用。所以适量吃些百合对身体有好处。
糖尿病怎么吃百合好
1、糖尿病吃百合宜搭配升糖指数低的食材,如全麦、黑米、薏仁、莲子、魔芋、芹菜、苦瓜、雪梨、西梅、桃子、草莓、低脂牛奶等。
2、糖尿病人吃百合宜选用清淡的烹饪方式,清蒸、煮、炖、清炒等都可。
3、糖尿病人吃百合调料不宜多放,尽量保持原料本身的鲜味为好,少放糖。
糖尿病吃百合的食谱
1、百合荞麦山药饼
百合干、山药干、荞麦、干玉竹各500克。将以上四种原料磨粉,可用来蒸馍、烙饼或做面包、面条等。
2、西芹炒百合
新鲜百合80克、西芹100克。新鲜百合掰开洗净,西芹洗净切小段。百合用沸水汆烫至断生,捞出沥干水分。热油炒西芹,再放入烫好的百合,调味装盘即可。
3、枸杞百合粥
枸杞子、生百合、糯米各30克,大红枣5枚(洗净切片,去核)。先将干百合浸泡6小时(鲜者勿泡),然后放糯米、枸杞子、大红枣,文火煮熟,分 2~3次食之(一日量),连服一个月为一个疗程。有健脾胃、养阴润燥、滋补肝肾之功效。适用于糖尿病阴虚燥热、肝肾亏虚者。
4、百合竹叶汤
新鲜百合30克,淡竹叶10克,熬水当茶饮。该汤微苦带甜,有安神润肺作用,可用于糖尿病伴发心烦、失眠、口干的患者。
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