挂面饼家常做法
1、原料:面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。
2、放入酵母和面,将面团多揉一会,确保面的劲道,放置在温暖处使面团发酵。
3、发酵好的面团擀成长方形,将面片折叠几次,折叠后再擀长,其目的是为了起酥层,最终擀成圆形。
4、在面饼上撒上一层油酥,然后折叠再擀成圆形。
5、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀,一是为了美观,二是快速面饼熟透,然后在面饼上撒一层芝麻。
6、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了,将做好的面饼贴在锅上面。
7、加热锅,等待面饼表面金黄即可出锅,一个香喷喷的吊饼就做好了
用料
挂面 
洋葱 
葱姜蒜 
盐、黑胡椒 
煎挂面饼的做法步骤
步骤 1
锅内烧开水,将挂面煮至7成熟,捞出过凉水控干放入大碗待用
步骤 2
炒锅内倒油,放入洋葱丝炒软,爆香葱姜蒜末,关火,捞出拌入晾凉的面条内,加盐、黑胡椒拌匀
步骤 3
平底锅倒比平时炒菜多点的橄榄油,烧热,夹一筷头拌好的挂面放入平底锅,形成圆饼状,压平,不要太厚
步骤 4
将挂面团用中小火煎大概5分钟至底部焦脆,基本定型后,用锅铲小心翻面,煎另一面
步骤 5
平底锅大点的可以一次性多煎几团
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