什么海洋生物贝壳类
以下是比较常见的贝壳类海鲜:
1、扇贝
扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝,当然烤扇贝味道也是很不错的。
2、海白
海白是一种海里蛤蜊的一个种类,因其贝壳为白色而称之为海白。
海白是初级海南吃货必点的贝类,样子好认,煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料,有了它就没味精、鸡精什么事了。
3、带子
带子北方称鲜贝,带子的肉质鲜美,只要喜欢吃海南海鲜,来海南的吃货不应该错过 。
4、沙包螺
沙包螺也是鸡腿螺, 鸡腿螺入口则更是清甜,螺肉很紧实,慢慢咀嚼,很韧,很有咬劲,能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来,别具一格。沙包螺和海白外形很像,区别是沙包螺更大些。
5、毛蚶(hān)
毛蚶和血蛤味道差不多,只是它的外壳有毛,所以叫毛蚶。海南的毛蚶鲜美,便宜好吃,打边炉水开烫一下捞起,带着鲜红血丝吃下很嫩很嫩。
6、贻(yí)贝
鲜活贻贝是大众化的海鲜品,可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。
7、海瓜子
海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。
扩展资料:
贝壳类海鲜的营养价值:
大多数的贝类海鲜含有丰富的微量元素,比如碘、锌、硒、铜等。在所有贝类海鲜中,海蛎肉含锌量是最高的。贝类海鲜肉很细嫩,蛋白质含量很高,脂肪含量低,非常容易被人体消化和吸收。田螺肉富含维生素A、蛋白质、铁和钙,能够清热消肿、提高代谢、利尿等。
贝类海鲜食用不当容易引发中毒。贝类海鲜是生冷类食物,秋冬季节最好少吃,对身体不好。贝类海鲜有比较多的沙石,所以烹饪前一定要清洗干净。
参考资料:
常见贝类及其营养价值--人民网
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