腌咸萝卜怎么腌
【原材料】:萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】:
1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。
2:把切好的萝卜条放在一个盆子中,放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分,最好腌一晚上第二天早上就出来很多水,把水分都倒掉,再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3:把萝卜条放在一个透气比较强的容器上,萝卜要记得均匀的散开啊,放在太阳下边晒5-6天就可以,不要晒3-4天啊,这样萝卜晒不干,储存一段时间就都坏了,晒的越干储存的时间就越长。
4:我的晒了6天,晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍,主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行,洗干净控干水分,在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀,放在一个密封罐里,想吃的时候拿出来就可以,放在密封罐里储存的时间比较长(这次不需要放食盐了,因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了,如果再放食盐的话就会很咸了
1· 先将萝卜洗净切片,不用削皮,有皮吃起来更脆些,大约腌30分钟,再用凉开水清洗萝卜,挤干水分。
2· 将其他作料准备好,香菜,小米椒
3· 香菜
4· 调好酱料
5· 最后把萝卜与酱料一起搅拌均匀,装置密封罐里,放入冰箱冷藏,晚上做好,第二天就可以吃,吃起来特别的脆,十分开胃。
萝卜咸菜的腌制
【食材】:白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤(可减少至8两)、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
【具体制作方法】:
1、新鲜的萝卜买回家后,洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条,条的大小没有固定要求,自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开,在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大,所以需要晒至少两天。
4、这是晒了将近两天的萝卜条,很明显,萝卜条已经失水变得有些抽巴了,晒到这个程度就可以腌制了。
5、把姜和蒜都切片,尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘,晾干,一定要晾干再生水,然后全部倒进一个大的容器里,再把所有的配料都放进去去,搅拌均匀后放到腌菜坛,密封保存,一个月后开吃。
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