羹汤为什么会泄汤

羹汤会泄汤，主要的问题是出在所用原料上，羹汤稠稠的口感是用水淀粉调制的，而放了水淀粉调制的菜肴时间一长就会泄汤，因此在制作此类菜肴时，最好吃多少做多少。