脊骨好吃还是大骨好吃

脊骨好吃

食材

脊骨适量，生抽适量，酱油适量，葱段适量、生姜片适量、辣椒干适量、八角适量、麻椒适量

1 先将脊骨用冷水侵泡20分钟后，放进开水中焯水。

2 锅中注冷水，将焯好的脊骨除去血沫后放进，随后倒进少量米酒和生抽酱油，加葱段、生姜片、辣椒干、八角、麻椒，沸腾后压15分鐘。

3 大白菜清洗后，顺茬切成细丝。

4 炒菜锅中注少量油，将白菜丝略微炒软后放进石锅中。

5 将冻豆腐、红薯粉条放进石锅中预留。

6 将煮开的脊梁骨和汤倒进石锅中，沸腾后小火慢炖，待红薯粉条熟后加入盐和味精就可以。