天天饮食屈浩荷兰豆做法
1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线,洗净放入小碗中,加入胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀后腌制15分钟,鲜虾也可以用虾仁代替
2、荷兰豆洗净后掐头去尾,撕掉两边的筋膜,放入开水锅中焯水1分钟,捞出过凉水沥干水分备用
3、炒锅烧热后倒入适量花生油,油量比平时炒菜稍微多一些,油热后放入虾仁煸炒,炒至虾仁变红弯曲后盛出
4、锅中倒入少许花生油,油温6成热放入葱花和蒜末炒出香味,倒入红辣椒继续翻炒,全程小火翻炒,大火容易炒糊,接着倒入荷兰豆和虾仁,翻炒均匀后倒入适量食盐调味
5、因为虾仁自带鲜味,所以调味时不需要再加入提鲜的调料。
食材:
黑木耳、水果玉米、莲藕、荷兰豆、大红椒、水淀粉
4、先把荷兰豆两边的老根掐去,莲藕切去两头,再切片尽量切薄点,大红椒去蒂去籽切菱形斜片,玉米粒用刀削下来,木耳掐去当中的老根,木耳随手给它撕成小块
5、把所有食材放入热水中烫一两分钟,这样可以缩短烹饪时间,再淋入点油,颜色比较鲜艳,捞出放入凉水中过凉,这样吃起来口感更加爽脆。锅控干后倒入色拉油,然后放入所有食材翻炒
6、再放入一勺食盐翻炒均匀,别的不用放,以清淡为主,再淋入少许水淀粉勾芡,出锅前淋入少许明油,增加菜品亮度,即可装盘即成
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