荷兰豆做法
1、腊肉洗净上锅蒸20分钟,蒸好的腊肉切薄片,荷兰豆洗净摘去两边的筋膜,红辣椒洗净切段,葱姜蒜洗净切末
2、锅中加入适量清水,水开加入少许食盐、几滴油,放入荷兰豆焯水1分钟,捞出过凉水沥干水分备用
3、热锅凉油,油热放入葱姜蒜末、红辣椒,爆香后放入腊肉,炒至腊肉出油,锅边淋入少许白酒
4、接着放入荷兰豆翻炒均匀后即可起锅装盘,因为腊肉是咸的,所以不用加盐调味。
第一步,准备材料::荷兰豆、瘦肉、辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、姜、蒜、葱花
第二步,洗干净食材,并将姜、蒜、肉剁成沫,切好葱花。
第三步,将剁好的肉沫加入淀粉拌匀备用。
第四步,将适量的蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、盐和水放入碗中,拌匀成调味汁待用
第五步,将荷兰豆放入沸水中,一分钟后捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干备用。
第六步,热锅放油,依次下入肉沫、姜蒜末与辣椒、荷兰豆、入葱花、倒入先前调好的调味汁,炒匀即可出锅。
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