糯米粉加绿豆做绿豆饼
【具体做法】
1,绿豆淘洗干净,凉水浸泡八个小时,或者放在冰箱冷藏浸泡一个晚上,将绿豆完全泡透。
2,将浸泡好的绿豆再次淘洗干净,放入锅中,加入清水,大火煮开,然后转中小火将绿豆煮熟。
3,大约半个小时,绿豆煮至完全开花就可以了。再将多余的汤盛出来,绿豆汤可以喝。
4,将绿豆倒入炒锅中,加入适量的白糖调味,然后大火开始翻炒。
5,炒的时候用铲子边按压绿豆边翻炒,炒至这种黏稠,没有汤的状态就可以了。这时候可以尝一尝味道,如果甜味不够,可以补些白糖进来。炒好的绿豆放在一边冷凉备用。
6,接下来开始和面。面盆中加入150克糯米粉、50克普通面粉,再加入120毫升左右的温水,搅拌成面絮状。
7,再将面絮揉成光滑的面团,盖上盖子醒面十分钟。
8,绿豆冷凉后将其搓成大小均匀的馅料球,我这里做的大概60克一个。
9,面团醒好了,再次揉光滑后也分成大小均匀的小剂子,分别搓圆。
10,接下来,将面团捏成碗状,放入绿豆馅,再将其包裹严实。
11,将包好馅料的面团放入掌心,按压成小饼。
12,平底锅或者电饼铛烧热刷油,将饼放进来,中小火将其烙至两面金黄,内部熟透就可以了。
材料:绿豆40克
糯米粉100克
调味料:白糖15克
做法:1、准备好所有食材,先将绿豆洗净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖
2、拌匀,用勺子压成泥
3、面团揉匀,下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状
4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央
5、将馅料包入面皮中间
6、放入饼模中
7、用手按平
8、将饼模口朝下倒出饼坯
9、放入蒸笼中蒸7分钟,取出即可。
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