茴香根怎么吃
用料 茴香根 一颗 盐 少许 葱花 适量 花椒 几粒 干辣椒 可选 蒜 3瓣 花椒油 可选 醋 按个人口味
凉拌茴香根的做法
茴香根洗净,蒜瓣切末,准备好葱花、干辣椒、花椒。我的茴香根长这个样子 →
把茴香根一片一片掰开(这个过程略困难因为它们真的好紧!)茎部去除、根部顺着纹路切薄片。
可把切好的茴香根加点盐去水,懒得弄也可以省略。。。锅内热油,爆香花椒、干辣子和葱花。
爆香的油浇入去水的茴香根中(介意葱花花椒啥的可以把它们去掉只把油浇入对于我这种懒惰+豪放派肯定就不会这么做了。。。)再加入少许盐、醋(我放的比较多!),有花椒油的也可以再来一两滴,拌匀就好啦
小茴香是一种常用的香料,多用于红烧、焖、炖及制作卤汤,有去腥、提鲜、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作为烹饪原料使用,如北方人喜欢吃的茴香馅饺子就是用小茴香的嫩苗来拌馅。茴香根作为烹饪原料,可用于热炒、凉拌等,制作多种菜肴,今天介绍的这道凉拌茴香根就是其中的一种。一起来看一下吧!原料:小茴香根调料:蒜泥、香醋、盐、香油制作方法:小茴香根洗净,用5%的淡盐水浸泡10分钟,再洗净切成条,加蒜泥、香醋、盐、香油,拌匀装盘即可。小贴士:1、此菜易现拌现吃,才能保证菜品的爽脆口感。2、喜欢吃喇的朋友也可以加一些辣椒油凉拌
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