虾仁烧玉米的做法
一、用料
虾仁 (新鲜的活虾现剥) 10个
玉米粒 (现剥) 1个棒
豌豆 (新鲜的豌豆现剥) 1大把
胡萝卜(或红甜椒) 1根
白糖/盐/橄榄油或食用油/香葱碎/开水 适量
食用碱 适量
二、做法步骤
步骤 1
胡萝卜切丁,玉米粒和豌豆粒洗净沥水,备用。
步骤 2
新鲜虾仁放入容器中,放一点盐和食用碱,用手抓匀一会,用清水浸泡一两分钟,再清洗干净,沥干水份备用。
步骤 3
中小火预热炒锅,倒入橄榄油,把虾仁下入油锅,快速滑油变色,捞出。锅内留底油,倒入胡萝卜丁(或红甜椒丁)煸炒几下,再倒入玉米粒和豌豆粒,一起翻炒,加入少量的开水, 1茶勺白糖和适量的盐 翻炒均匀,盖锅焖炖断生,汤汁收干,打开锅盖,倒入炒好的虾仁,加入味精(或鸡精,我没加)和香葱碎,翻炒均匀,关火,出锅即可。
甜玉米粒、胡萝卜、青豆、虾仁、淀粉、盐、鸡精、油。
1、准备食材。2、虾仁用淀粉和料酒腌5分钟。
3、青豆用开水焯两分钟。
4、提前用淀粉,鸡精,盐和水调好汁待用。5、锅里放油,先放入虾仁煸炒。
6、再倒入其他蔬菜翻炒两分钟。
7、最后倒入提前调好的汁勾欠。
8、摆盘即可食用。
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