0°是冷藏还是冷冻
通常保鲜层的温度会在4-6摄氏度,而冷冻室的温度一般在零下18摄氏度。在使用冰箱的过程中,需要将鲜鱼、肉等食物用袋子封装好,放入在冷冻,而蔬菜、水果等食物,需要放在保鲜层。
所谓0度保鲜就是在0度左右的温度保持食物不结冰状态,持续保持食物新鲜。说的简单点,可以比喻为“鲜肉冬眠室”,把新鲜的肉类放入中门,可以让鲜肉保持在休眠状态,就像美的三门冰箱,风冷+智能化温控技术,精控软冷冻,取出无需解冻,可直接烹饪,有利于保持食物的新鲜口感。
0°是冷冻。冷冻温度低,可达到零下18摄氏度。冷冻也叫“制冷”,是应用热力学原理,用人工制造低温的方法,冰箱和空调都是采用制冷的原理。
从化工的角度,一般都是采用一种临界点高的气体,加压液化,然后再使它汽化吸热,反复进行这个过程,液化时在其他地方放热,汽化时对需要的范围吸热。
冷藏。
冷冻温度低,可达到零下18摄氏度,冷藏一般保持在0-4摄氏度。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品,避免腐败变质冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。
冷藏食品中的冷藏,实际上是指冻藏,习惯上,我们把冻藏也成为冷藏。冷藏食品,或称冷冻食品、急冻食品、雪藏食品,泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、雪藏)处理的食品。
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