茶叶存放冷藏还是冷冻
茶叶如果存放在冰箱或冰柜内,选择冷藏是可以的,但是并不是所有的茶叶都适合放置冰箱内进行冷藏,但是一定记住,千万不能冷冻冷冻冷冻冷的话,会使茶叶的滋味,口感甚至是品质都会大打折扣。
   茶叶最好是放冰箱冷藏保存,特别是对于绿茶,冷藏既能保持茶叶本身的色泽,也能维持较好的口感。
     茶叶含有较多的儿茶酚。从化学的角度,酚类的羟基在空气中极易被氧化,且温度越高,氧化的速率越快。所以茶叶放入冰箱冷藏时,最好是加一个密封的包装,自封袋或者密封罐都行,隔绝空气保存。
     茶叶中还含有一些维生素,当维生素在较低的温度下容易变质,所以也不建议放冰箱冷冻保存,会破坏有效成分。
     虽然茶叶放冰箱冷藏可以保存一段时间,但是也不建议长久保存,时间越久,色泽、口感和有效成分都会流失,所以还是一次少买,喝新鲜的最好!
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