牛叉骨是牛哪部分骨头
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牛叉骨是牛后腿膝盖部位。
牛叉骨软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并且含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质。
酱香牛叉骨是我们喜欢的特色菜。我们用牛叉骨为原料,采用类似酱卤的方法进行烹调,做好的菜肴牛肉的本味特别突出,酱香味也很浓郁。
牛叉骨是牛哪部分骨头
牛叉骨是是牛后腿膝盖部位。
其他不同部位的牛肉:
上脑:位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒。
牛排:位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖。烹饪时可带骨或去骨。
里脊:肉质细嫩,经冷藏一两日再食用更嫩。
腑肋:相当于猪的五花肉。
前胸:肉质比较老,适宜炖的做法或剁碎制馅。
腱子:牛腿部,通常用于酱烧或炖。
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