蒸扣碗茄子的家常做法
用料:五花肉400克,茄子一个,辣椒六个,姜十克,盐适量,老干妈20克,生抽五克,黄酒十克,葱花适量。
做法
1、放入五花肉,姜,四个辣椒,盐煮二十分钟。
2、五花肉煮好后放凉,用油炸成金黄色既可。
3、把茄子切好,用开水抄下。
4、茄子放入盐,生抽,辣椒两个(切碎),黄酒腌制好开,摆好盘,放上老干妈,把五花肉切成片摆盘,再放上黄酒,生抽,老干妈后用碗盖好煮二十分钟。
5、放上葱花既可出锅。
食材
茄子
200g
香菜
50g
鸡精
10g
蒜末
20g
生抽
10g
辣椒油
20g
盐
10g
方法/步骤分步
1茄子切长条。
2茄子切段。
3香菜切段。
4蒸锅中加水。
5放入茄子。
6蒸熟取出,加入蒜末。
7加入生抽。
8加入香菜。
9加入盐。
10加入鸡精。
11加入辣椒油。
12搅拌均匀即可
茄子洗净切长条,姜切片。扣肉先用滚水川烫过。
热锅,放入扣肉,双面煎熟煎金黄。将煎好的扣肉与茄子和姜放入电锅蒸盘,加进调料 拌匀,外锅放半杯水,按下开关。开关跳起后,取出扣肉切成易入口的肉片即可。
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