铁锅能煮花生吗
不能用铁锅
1、准备好花生米,用水浸泡。
2、用水浸泡最少3个小时,完全浸泡透,这样泡发好更容易煮熟,入味儿。
3、准备好调料。
4、注意!注意!注意!炖煮一定要用砂锅,或者不锈钢锅,千万不能用铁锅,因为遇到花生米、调料,煮的时候会变紫变黑。
5、冷水下花生米、调料,放入盐(一定要多放)、味精、糖(一点提鲜,综合咸味儿)然后大火煮开。
6、大火煮开,转小火再煮5分钟,然后关火再闷3分钟。
7、关键的步骤来了,闷好后立即连锅投入到冰水中,这样能迅速冷却,让花生米保持一些脆劲。
8、晾凉后放入冰箱冷藏,浸泡2个小时,这时候花生米味香浓郁,爽脆可口,是佐菜下酒的不二之选!
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