红烧鸭子最忌讳放什么调料
心理2.8W
大蒜。
红烧鸭肉时我们不要放入一些配菜和调料,那就是大蒜和木耳。
红烧鸭子离不开料酒,或者白酒,有时我们也选择用啤酒来烧,烧出来口感也很好。不过我昨天烧的这个鸭肉,用的是酒酿,没有加料酒和啤酒,配上酸萝卜和青花椒,烧出来味道口感真的是很特别。酒酿本身甘甜醇香,含多种人体所需氨基酸,酸甜开胃,用它烧鸭子还是炖鸭子,鸭肉都好吃,还能去腥。
红烧鸭子最忌讳放什么调料
红烧鸭子最忌讳的是放花椒,因为我们都喜欢传统的南方红烧口味儿,浓油赤酱,咸中带甜,突然来了花椒,增加了一股麻的味道,就有点不伦不类,既不像是川菜的风味,也不像是江南的风味,这样子到口感非常的奇特,许多人嗤之以鼻,根本就不要吃这样子的味道,这就破坏了一道菜
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