酉阳油茶怎么做

油茶的用料

大米粉（直接用大米打） 2大勺水 馓子 炸黄豆 葱or香菜 花椒末 油辣椒 猪油 调味盐 味精（可不加） 麻油 水

油茶的做法

步骤1

把生面条放到热油里炸黄变硬，捞出，冷却备用。（我一般炸一包，密封可以放一个礼拜）

步骤 2

大米打成粉末（我也是一次打一包，不然每次打好麻烦）

步骤 3

2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水，放锅里，用勺子搅，渐渐会变得浓稠起来，舀起来稠稠的但不干就好了。此时稀了就加面，干了就加水（好怕你们加成了一盆~(⊙o⊙)

步骤 4

葱和香菜味道会更好些。

步骤 5

适量辣椒

步骤 6

碗底是作料，然后加入热乎乎的面糊，再撒上馓子和黄豆，一碗地道的重庆油茶就做好啦！

方法/步骤:

1、锅中倒入油，油热后转小火，倒入面粉，不停地来回翻炒，直至面粉变成黄色并且有香味后盛出，...

2、将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒，不要炒糊，炒制过程中可以加入适量的盐，...

3、将晾凉的见过碎屑倒入面粉中，搅拌均匀，干油茶就做好了

4、吃的时候可以先盛出适量的油茶倒入碗中，用热水冲开，在冲的过程中不停地搅拌，防止出现疙瘩

5、搅拌均匀后就可以食用了，如果觉得不够味，还可以加入辣椒油、胡椒粉等调料 END