腐竹饺子的最佳吃法

主料五花肉350g腐竹150g小葱100g辅料油适量盐适量老抽适量五香粉适量姜粉适量步骤

1、五花肉剁成肉馅

2、炒锅加油，下肉馅煸炒出油

3、加入老抽，盐，姜粉，五香粉调味，炒匀关火

4、腐竹提前泡好，沥干水分，剁成末

5、小葱切末

6、葱末，腐竹末放入肉馅中，搅匀

7、面加水揉成光滑的面团，醒20分钟

8、揉成长条

9、切成小剂子

10、撒上面粉防粘，压扁

11、左手转动面团，右手滚动擀面杖，压成中间厚两边薄的圆皮

12、包上馅料，捏合成饺子

13、总会发生这样的情况：面多馅少了，剩下一些饺子皮

14、我家一般这么做：红糖加少许面粉，包成糖饺子

15.快包好，就可以开火烧水了

16.、水开后，煮饺子，水再次开后，揭开锅盖搅和几下，再盖上盖子煮，饺子肚子鼓起来，浮在水面上，就熟了17.好吃莫若饺子。小贴士饺子面提前和好醒一会儿腐竹晾干或挤干水分，以防饺子馅出水煮时，水多放一些，注意搅动，以免粘连，可在水中放入少许盐。