乌贼蛋怎么做
食材清单:乌贼蛋 250g 、 辣椒 一碟 、 葱 一碟
烹饪步骤:
1、把乌贼蛋在沸水里焯一下,再浸泡在冷水里。
2、将乌贼蛋摆放到盘中。
3、锅烧热,倒入适量的油,先下青蒜头和姜一起爆香。
4、锅中放料酒,酱油等,熬制酱汁,放入乌贼蛋。
5、加入老酒,酱油、糖、干辣椒和清水,大火烧开,再改小火慢炖。 待水基本收干,乌贼蛋变得硬朗,加入青蒜叶,大火烧开,汤汁收干即可出锅。
洗净后将墨鱼蛋铺在碗底,上面打两到三个,隔水蒸20分钟。有点类似于肉炖蛋。注意:买来的墨鱼蛋一般都经过盐腌制,比较咸,清洗后咸仍然存在,所以蒸的时候不要放盐!
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