渣渣面的渣渣肉怎么做
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1、五花肉、红薯切成2厘米见方的块,待用。
2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣酱搅拌均匀,再放入大米粉搅拌均匀。
3、红薯用大米粉与盐和匀,将搅拌好的米粉渣肉装入碗中
4、再将红薯块摆在肉上,翻扣于圆笼中,入笼蒸软,蒸一个小时,取出撒上葱花即可,这样蒸渣肉就做好了
1、 将连皮五花肉刮洗干净,切成2厘米方的块
2、 鲜豌豆剥去壳洗净
3、 葱姜洗净切末
4、 大米加花椒用锅炒熟,磨成粉
5、 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。
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