驴脊骨怎么炖好吃
心理3.23W
食材准备:驴脊骨适量,八角,花椒,辣椒,白丝,桂皮,香叶,葱,姜,蒜
做法步骤:
1、驴脊骨切成块,大小根据个人喜好,必须要泡水去除血水。
2、凉水下锅进行焯水,料酒的量要多点,达到去除异味的作用。
3、焯水的同时,我们要配一个香料去腥增香,加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒,白芷一片,桂皮,香叶,草果一个,放入碗中备用。然后,热锅凉油下入配好的香料,煸炒出香味。
4、下入焯过水的驴脊骨进行煸炒,炒出香味,烹入料酒去腥,这一步很关键,一定要多炒一会,达到去腥增香的目的。
5、加入水适量,加入盐、味精、鸡精,蚝油、海鲜酱适量,老抽适量提一下颜色,不要太多.
6、再炖制四十分钟左右,好吃的驴脊骨汤就可以出锅了。
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