高粱面的吃法
吃法有三种
1、高粱面鱼
高粱面鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体,是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食,尤其是忻州一带,这是人们招待客人的“佳肴”。因山西人叫“高粱面”为“红面”,因此,“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。
2、高粱面馒头
用高粱面、色拉油、酵母、元贞糖等材料做成馒头。把馒头生坯放入蒸锅,继续发酵15分钟,然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟,蒸好焖至2-3分钟即可。
3、高粱面发糕
用面粉、高粱面、大枣、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成发糕,放入蒸锅加水,大火蒸20分钟即可出锅切块食用
1、高粱面的吃法:可以蒸窝窝头、做面揪烫、做发糕、做糕点做锅贴、高粱酒等。
2、高粱面比较粗,不像白面细。单独用高粱面做面食,很难成团,若参一些面粉就容易成型。现在,人民的生活水平通过了,有很多的粗粮细作的方法。
3、综上所述,高粱面吃法很多,上述已经列举了,就不再一一列举。
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