蓝茄的做法大全
主料:茄子(紫皮,长)300克
辅料:猪肉(瘦)100克,青椒20克,胡萝卜15克
调料:淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,盐3克,鸡精2克,酱油10克,白砂糖3克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克
做法:
1、 准备好所有食材,先将茄子去蒂去皮,切成蜈蚣花刀
2、 青椒、胡箩卜切块
3、 猪肉洗净剁成肉末
4、 锅内放油,将茄子炸至金黄色时倒出,沥净油
5、 锅内放入少许油,用葱、姜、蒜末炝锅
6、 放入猪肉末煸炒,加入辣椒末,添汤,加精盐、鸡精、酱油、白糖、料酒
7、 将茄子整齐的放入,旺火烧开,转入小火煨几分钟
8、 将茄子煨熟煨透,用湿淀粉勾欠,淋上明油,出锅,盛出开始享用。
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