麻竹笋腌的酸笋是苦的
心理2.44W
那是因为你在做之前没有泡水,酸笋在做之前,鲜笋要泡24小时以上,并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿,如果没有苦味儿,那就不是竹笋了.食用竹笋之前,可先用盐开水把竹笋煮3-4分钟,这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。
新鲜的笋会有些苦味,苦是因为没熟透,冬笋外皮剥掉后,用刀把外面那层削掉,把笋切成片,炒之用开水里烫熟,然后在盐水里浸泡一段时间,可以去掉大部分的苦味。
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