香辣黄豆酱制作绝密配方
(主料)黄豆5斤
(主料)辣椒面500克
(主料)五香粉250克
(主料)生姜末500克
(辅料)食盐500克
步骤
1、
把黄豆中杂质去除干净,放入锅内翻炒至表面微黄,趁热倒入水中洗几遍直至干净
2、
放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的。(要多加点水,干豆吸水)
3、
控水放凉后放入干净的布袋,扎紧口。布袋外边包裹些保暖的旧衣物焐三到五天(时间长短和温度有很大的关系,一般两三天就要看下是否有白毛长出)
4、
焐好的豆子,手放进去可以感到热,有滑滑的感觉,豆子表面有白色毛毛
5、
放进无油无水的容器内,依次加入食盐、辣椒面、姜末、五香面搅拌均匀,腌制24小时。放置在阳光可以照的到地方晒7-15天,期间记得一天搅拌1-2次,晒至七八成干就可以收起来玻璃瓶内,随吃随取。也可以晒至干透,放置密封的食品袋内放室温。可以吃几个月都不会坏的
6、
担心有苍蝇虫子,外边我包裹了保鲜膜,有条件的亲,可以用玻璃或者纱网覆着更好。
工具/原料
黄豆 (1斤)
姜 (1块)
小米椒 (半斤)
酱油(老抽) 5勺
盐 5勺
生抽 5勺
糖 3勺
香叶,陈皮 适量
方法/步骤
1、  小米椒用盐水泡一会洗干净沥水
2、  黄豆泡一天,泡黄豆的水不要倒掉,用来煮黄豆,大概煮40分钟左右,(我不喜欢煮太烂,所以煮的时间比较短),把煮好的黄豆倒出沥水,煮黄豆的水留着,后面炒黄豆酱的时候用。
2
小米椒切段剁碎,生姜,大蒜剁碎
3
热过倒油先把生姜大蒜超出香味,再放入剁好的小米椒继续炒,炒到小米椒变颜色(大概是半熟的状态)
4
加入黄豆翻炒,翻炒,翻炒
5
加老抽,生抽,盐,糖,炒至黄豆上色6
加香叶,陈皮,再加入煮黄豆的水大伙煮开,转小火煮10分钟左右(
7
转成小火的这段时间要不停的翻炒,不要糊了,糊了味道就全变了,10分钟后然后调成大火收汁
8
收汁完成
-
馒头一般蒸多久才可以出锅
10-20分钟不等。馒头是一种非常受欢迎的面食,蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系,如果馒头的个头比较大的话,受热比较慢,所需的时间也会长一些,一般用蒸锅蒸的话,需要20分钟左右才能蒸熟而若是馒头比较小,直径约3-4公分的话,一般开锅之后蒸10分钟左右即可,具体可以通...
-
从此各奔东西女声原唱
“从此各奔东西”是《碎心石》的歌词,原唱是谢军。歌词:世上没有为心而碎的石头却有为石而碎的心让自己相信你从此已远离慢慢在渺渺梦境里你我没有刻苦铭心的恋情我却有一颗痴痴的心啊从此一个人回忆从此各奔东西从此不会有好天气我知道你是风景你是雨后的彩虹...
-
京东快递为什么五六天不动
我们在网络上进行了网购,就会有相应的快递公司承担快递运送业务。如果我们在京东上购买了物品,京东快递五六天没有什么快递运送消息。首先现在最常见的就是由于疫情的原因会导致快递延迟发送,还有各种极端灾害天气,比如洪水等情况也会导致快递发送延迟。如果发现京...
-
春季毛衣编织教程
1、准备好毛线和毛线针,首先起针就起22针来做个编织示范。2、起针22针后开始织上下针的衣领。织到自己喜欢满意的高度。然后开始织下针,同时分针,准备加针。以第4、8、15、19针为中心针,隔一圈织到以上4个中心针的左右各加一针。同时在正面织下针,反面织上针。3、织...