红烧肉罐头做法和储存时间
储存时间3--5天
原料
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五花肉 (适量)
鸡蛋 (适量)
葱、姜 适量
冰糖、料酒、盐 适量
花椒、八角、干红辣椒 适量
1/选择好的五花肉很重要,这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。
2/把肉洗净,切成你喜欢的大小块,准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。
3/凉油,小火,下冰糖。不停搅拌至融化。
4/冰糖搅拌至棕红色,开始冒泡了赶紧关火,时间久了糖浆容易糊掉。趁热、下肉块。
5/糖色跟肉块炒匀,上了颜色之后,开火,入葱、姜、花椒,八角,干辣椒,翻炒片刻,把肥肉的油尽可能煸炒出来,加点料酒,炒出肉香。
6/肉块炒好后加入适量热水,调入适量盐,大火烧开,撇去浮沫,转中小火慢炖。
7/在炒肉的时刻,鸡蛋用另一锅,冷水煮至沸腾后关火闷至10分钟,肉汤烧开后入鸡蛋一同炖煮。
8/大约炖至1个多小时,肉块软烂,大火收汁,关火,出锅。
红烧肉罐头做法和储存时间
肉洗干净切块,多加生抽,少放盐,加白糖,花椒面拌匀,腌渍一个半小时
步骤 2
罐头瓶洗净装进去肉(三分之二),加酱油加盐加糖和水(喜欢吃冻的多加点),加满拧紧瓶盖,上锅大火烧开后小火蒸二个小时。
步骤 3
冷藏保存后食用更有风味,也可以冷冻保存,吃的时候提前回温
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