紫砂壶出水普通到极致的区别
普通的出水
滞,通常被表达为"有点堵"、"不顺畅",或是"不爽"。即水流行进的通路面积不够,最直观的察觉方式,便是倒出来的水流,比想象的细。壶嘴任何一处太窄、太弯,内部滤孔面积不够,壶盖通气的孔太小(导致壶内负气压),都会造成出水滞涩的问题。
与滞相反的情况,便是急。往外冲,水流太猛,水柱抖动明显,都是出水过急的显著标志。有时候会听到别人将这种情况定义为"出水有力",用力过猛与力道恰好,是截然不同的概念。缺乏控制的水流,如同倾泻而出,失去了茶壶出水应有的美感。
极致的出水
出水的快慢,不只是影响水流弧度的观赏性,还与茶汤的最终呈现密切相关。不耐久泡的茶 叶,若是遇上出水细缓的茶壶,也许就会因为出汤过程多了那么几秒,错失了最佳的口感。一位身 形纤细,气质娴静的女士,若是泡茶时出汤如涌泉奔流那般力道十足,也会让客人感觉不协调。选 择适合茶叶的壶,和选择适合茶人的壶,同样重要。
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