河蚌焖猪肚的做法
主料:猪肚一个500克,河蚌300克。
辅料:姜五片 生抽三汤匙 老抽少许 盐一茶匙 糖少量 料酒一汤匙 。
做法步骤:
1、 洗猪肚是最麻烦的,要先拿面粉洗两三次,再拿粗盐擦洗两三次。面粉用什么面粉都可以,我家面粉用完了我就拿糯米粉洗的。
2、 然后把各种配料放下去,然后加入水,以没过猪肚为宜。
3、 直接按下煮饭键,煲一个半钟。因为猪肚比较难煮棉所以要煲久点。
4、 煮好后拿出来切了就可以上桌了。我是吃完后才想起没拍照,所以拍的只剩下一点了小贴士如果是煮牛肉或就加点白醋去,那就很快熟了
食材:河蚌、猪肚、姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇、青油、盐、味精
河蚌焖猪肚的做法:
1、把河蚌取肉治净后,切成一字条。把新鲜猪肚治净后,也切成条状。两种主料分别投沸水锅里,汆一水捞出后,待用。
2、净锅放青油烧热,先下姜片、葱段煸香,再加猪肉皮块(给河蚌和猪肚增加油气,同时也让汤汁显得浓稠)稍炒,在倒入河蚌和肚条后,掺清水烧开,转高压锅上火压至软熟,捞出待用。
3、出菜时,取净锅放青油烧热,投入青红椒节、野山椒节和青花椒,煸炒几下再倒入河蚌、猪肚、滑菇和适量的原汤,加盐和味精调好味,稍煮便可起锅装盘,河蚌焖猪肚就完成了。
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