自制香菇酱做干了怎么办
可以加一点水进去闷一下就好。
蘑菇酱的家常做法
主料:香菇12朵,里脊肉一块
辅料:花生碎一小碗、葱姜蒜少许、黄豆酱一大勺、料酒少许、白糖三勺、生抽少许、蚝油少许、火锅辣底料一小勺
步骤1
香菇提前浸泡清洗干净,锅里烧开水放香菇,焯水去掉香菇气味,捞出过凉水。
步骤2
焯好的香菇切丁备用,里脊肉切丁,加料酒腌制备用,葱姜蒜切成末备用。
步骤3
锅烧热,多加些色拉油,放肉末煸炒,放葱姜蒜末,煸香。
步骤4
加入少许火锅辣底料(喜欢吃辣的朋友可以多放些,我只放了一小勺,有点辣味就行了),加少许生抽,蚝油,加三勺白糖,小火继续煸炒,加入花生碎。
步骤5
加入黄豆酱(我加了一大勺黄豆酱,就没加盐),小火继续翻炒,盖锅盖焖三分钟,关火。
有很多方法可以解决,我们可以用酱油、水和大酱混合,沿着相同的方向搅拌,直到形成均匀的酱状。
还有就是可以将锅清洗干净后,倒入食用油加热,把已经干了的大酱倒进锅里,加入一些调料酒等,就像炒菜一样搅拌,发出香味就可以起锅包装了。
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