猪横脷煲猪骨做法
猪横脷煲猪骨的做法
食材清单:猪横脷1条,猪小腱肉200克,茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆各20克,姜片10克,盐少许。
做法与步骤:
1、茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆和扁豆一起清洗一遍,再用清水浸泡半小时。
2、猪横脷一般都是整条买回来的,先切去底部的白色淋巴,再加入1勺盐,用手抓洗干净,猪小腱肉也清洗干净。
3、将清洗好的猪横脷切段,猪小腱肉切块。
4、锅中注入适量的清水,猪横脷和瘦肉冷水下锅,加入几片姜,煮开后,再煮2-3分钟,去除血水和杂质后,沥水捞出。
5、将焯烫过的猪横脷和瘦肉用流动的清水冲洗干净,沥干。
6、将处理好的所有食材:猪横脷、瘦肉、茯苓、薏苡仁、芡实、赤小豆、扁豆和姜片,一起放入砂锅中,并加入适量的清水,能够没过食材2-3厘米左右为宜。Ps:我这里是一家人的量,煲好后有4碗汤了。
7、盖上锅盖,大火烧开后转小火煲1.5小时。
8、到时间后,加入少许盐,搅拌均匀,关火。
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