包浆小豆腐可以做腐乳吗

可以做豆腐乳的，老豆腐也可以做，两者的口感不同，做出来的豆腐乳也不同，因此可以根据个人的口味进行选择。一般自制的嫩豆腐大多是用采用黄豆或者大豆，因此制作出来的口感会更细腻，味道也会更浓些，所以用嫩豆腐制作豆腐乳的话，质量会更好。

不过嫩豆腐比起老豆腐会比较容易散，因此若是用嫩豆腐制作的话，一定要多加注意。