炝酱油的做法

酱油炒饭是一道家常主食，几乎每家都会做，但每家的做法又有所不同。我家的做法是这样的，先下酱油炝香，再下米饭翻炒，个人认为这样做酱油的香味激发的更彻底，做出来的炒饭也更清香。

下面就说一下我家的具体做法吧，咱们互相交流！

所需的食材：

白米饭、鸡蛋、小葱。

所需的调料：

葱、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精。

方法步骤：

1、取一盘隔夜白米饭备用，将2颗鸡蛋炒熟搅碎、2根小葱切成葱花备用。

2、葱切葱末，热锅凉油下入葱末、1勺老抽、1勺料酒，炝出香味转小火。

3、倒入米饭，用铲子或勺子弄散米饭，充分翻炒使米粒着色，均匀撒入2克白糖、3克盐、鸡蛋碎、小葱花，转中火炒20秒。

4、均匀撒入2克鸡精，稍加翻炒即可出锅。