猪脊骨的正宗做法
猪脊骨最好的做法就是做成汤,猪脊骨汤味道清爽,可以加入不同的配菜一起吃。今天做的是白萝卜猪脊骨汤,白萝卜口感清甜,和猪脊骨汤一起吃营养价值更好。
猪脊骨怎么吃味道好
食材:
猪脊骨300克、白萝卜400克、姜1块、小葱1根、盐1克、鸡精1克、清水适量。
猪脊骨的做法:
1、姜切片,葱切葱花
2、白萝卜去皮切块
3、猪脊骨洗净放入开水锅中大火煮开,捞出
4、再将猪脊骨放入炖锅中,加入适量清水,加几片姜片,大火煮开,再小火炖1小时左右
5、放入萝卜继续炖30分钟
6、最后调入盐少许、鸡精少许拌匀,出锅撒上葱花即可。
食材
猪脊骨二根,葱姜蒜适量,料酒适量,盐5克、老抽适量、料酒适量、大料两个、桂皮一个、茴香适量、香叶五片、干辣椒适量
步骤
1、猪脊骨二根,只在排骨尖上用刀将肉划开,下面不要剁开,用清水漂4小时,中间换几次清水。
2、锅内放清水,放入脊骨,大火烧开后捞出骨头。
3、另起锅,放入脊骨,放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒(也可不放)、葱姜,加水没过骨头,大火烧沸,改小火炖二小时(我用的高压锅,上气后加阀20分钟)。
4、敞开盖再大火煮半个小时,此时汤汁剩将近三分之一,即可关火。
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