芦根鸽子汤做法
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原料:芦根500克,鸽子500克。
做法:
1).鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2).放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4).用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。 备注: 1).炖汤的鸽子买稍微老一点的,买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。 2).红枣和枸杞不能放太多,适量就可以,不然就变成甜汤了哦。 3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减,或者放入其他的,比方菌菇类啊。 4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包,最好一包分几次用哦,不然炖出来一股药味,一般的都不爱喝呢
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