羊肚汤正宗做法
材料
熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。
做法
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。特点:
柔韧鲜嫩,香辣爽口。
烧制时要用小火。芡汁不能太浓。
羊肚汤的制作材料:主料:羊肚300克辅料:蘑菇(鲜蘑)30克,白菜150克,香菜15克调料:盐55克,胡椒3克,味精2克,大葱10克,姜15克,黄酒5克。
羊肚汤的做法:
1、把羊肚内的黑皮洗净,用少量温水加盐50克,反复搓洗干净,切成片待用:蘑菇用水泡发白菜洗净取白菜心香菜洗净切段葱切段姜切片备用
2、器皿内加水,放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜,煮至七成熟。
3、器皿内再放白菜心、味精,待用肚片浮上汤面时,再低火20分钟,加入香菜即可
羊肚汤的正宗做法:
食材用料
羊肚 200g、大蒜籽 5个、洋葱 半个、
花椒,盐,香菜,白胡椒粒 适量。
方法和步骤如下:
1、羊肚洗净,冷水入锅煮沸后捞出,切丝
2、准备配料
3、铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片),放入羊肚丝,煮沸后转小火炖,炖至羊肚烂放入盐调味,切好香菜撒上去,一碗养胃的羊肚汤就好了
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