红焖羊肉发苦咋补救

1、 红焖羊肉做苦了，就少加点醋调和一下。

2、 放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。

3、 加一些蔬菜进行补救，例如生菜。

4、 原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。

下次要注意，一种像树皮的的东西是桂皮，做羊肉不能放的，还有八角也不能放，做羊肉可以放葱姜蒜，小茴香，香叶，糖，盐，酱油就可以了。

可以加醋。

红焖羊肉有苦味的时候，试着去放一点醋进去，也是能很好的帮助味道变得更好，能很好的解决苦味的问题。当然也可以选择放一点白糖进去，也是提鲜的最好方式。一般建议在快要熬好时往里加入冰糖、白酒，既可以提鲜，还可以抑制底料中的苦味。

提前沸水里汆烫一下，去掉那些血沫子之类的，然后煮的时候调料不要乱放，尤其是葱叶不能放，葱叶就是苦的，要放必须放葱白，其他调料比如花椒酱油料酒放的过多，有的也会苦的，可以通过其他调味料中和，比如姜，辣椒，看你的口味，另外建议可以少放一些白糖，这样煮起来肉嫩，容易熟，口感也会更香甜