冬瓜炖泥鳅最正宗的做法
材料:冬瓜500克、泥鳅300克、油、老抽、生抽、蒜、姜、糖、啤酒各适量
做法:
1、泥鳅剖冼干净,切少许姜末放上,冬瓜去皮切块备用。
2、坐锅热油,入姜、蒜煸香,入泥鳅翻炒。
3、倒入啤酒(用啤酒代替料酒,更鲜香)。
4、略煮后去浮沫。
5、倒入冬瓜块。
6、依次入生抽,入老抽(只要一点点)。
7、翻炒均匀,盖锅盖略煮。
8、汤汁略收的时候,入糖调味。
食材用料
泥鳅250克,冬瓜500克,姜适量
做法步骤:
1、 泥鳅用盐腌一下,然后用清水冲洗干净,去潺。
2、 冬瓜洗净,去皮切块
3、 平底锅放油,放姜,煎香泥鳅,放入冬瓜,翻炒。
4、 换个沙锅,加入热开水。
5、 大火煮滚10分钟,转中火炖煮20分钟。关火。
6、 汤色奶白,清甜可口的冬瓜炖泥鳅汤就做好啦!
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