做肘子焯水吗

做肘子时，首先必须要去焯水，为什么要冷水下锅哪，因为肘子在锅内慢慢的加热过程中，肘子内的血水就会出来，做出来的肘子不腥好吃，而焯肘子时，要是热水焯水的情况下，肘子表面会收缩，里面的血水杂质出不来，做出的肘子发腥口感不好，所以焯肘子的时候一定是冷水下锅。

做肘子焯水吗

肘子一定要焯水的，买来的肘子三十多块钱，洗净后，放到锅里焯一下水，能去掉肘子中的腥味，再放黄酒 酱油，冰糖。 生姜等足佐料，进行慢炖一个半小时。香喷喷的肘子烧好了。真好吃，大家都来吃，再炒一个青菜，一荤一素，营养好，我们家一个月吃两次。

做肘子焯水吗

做肘子是不用焯水的。做肘子有几个步骤。

一:把肘子上的毛处理干净，再用清水洗干净。

二:锅里放入水，加入葱.姜，蒜.大料，桂皮.香叶，盐.老抽，水开后放入洗好的肘子。大火烧开，小火慢炖，直至炖到筷子可以扎得进的时候就熟了。

三:尝尝口味适合自已就好，颜色随自己喜好去再添加老抽或不加。

四:做到色香味美，软糯可囗。