苹果汁雪糕的做法大全
苹果适量蛋黄适量,淀粉适量,奶酪碎适量,吉利丁粉适量
1苹果洗净削皮,削成小块准备打碎。在微波炉转5分钟。软下来比较好打碎。
2· 放料理机中打碎,加入一半牛奶一起打。分两次打完的。打成糊状备用。
3 两个鸡蛋分出蛋黄打匀,只要蛋黄。半汤匙淀粉用纯净水化开。 加吉利丁粉。 奶酪碎
4· 奶酪碎、水淀粉、蛋黄液一起微波炉里转30秒,混合物搅匀,倒入苹果糊里
9苹果汁倒入雪糕模具,放冰箱冻两个小时
【步骤一】首先将苹果清洗干净,刮去外皮,然后将苹果改刀成厚厚的片,再将它切成小块,切好后放入料理机中,往里面加入50毫升的清水,盖上盖子,将苹果打成苹果汁。
【步骤二】打好之后的苹果汁,要在细漏勺中过滤一下,做出来的口感会更细腻光滑一些,在过滤的时候可以拿一个勺子在滤勺中按压搅拌,这样过滤得会更快一点。
【步骤三】取一个小盆,盆中倒入60克的木薯淀粉,再用100克的温水搅拌至木薯淀粉融化,搅拌至没有木薯粉颗粒后,放置一边待用。
【步骤四】起锅,锅中放入30克的冰糖,然后把苹果汁放进来,全程开最小火,将冰糖熬至融化,熬制期间要不停地搅拌,防止糖汁糊锅。冰糖熬化后,开大火将冰糖煮沸。
【步骤五】汤面煮沸冒泡后,就把搅匀的淀粉水倒入锅中。开大火将汤汁熬到浓稠,中途也要不停地翻拌,防止粘锅,到最后搅拌至浓稠,勺子提起来不容易滴落,就可以了。接着等它熬制到糖浆起大泡,就可以关火了。
【步骤六】准备一个模具,这里准备的是一个平盘,往盘内边缘刷上一层油,防止粘黏。再将熬好的苹果糊倒进去,让它在盘里均匀的铺平,就可以放进冰箱冷冻一个小时。
【步骤七】起锅,把锅烘干以后,转最小火,倒50克的木薯淀粉进去,再倒50克的糯米粉拌拌均匀,把木薯淀粉和糯米粉炒香。在炒制的过程中一定要不停地翻拌均匀,炒到它们的颜色变黄,炒出香味后就可以了,然后盛入盘中放凉备用。
【步骤八】一个小时之后取出苹果糕,很轻地将它的边缘与盘子分离。案板上刷一层食用油,防止粘连,把苹果糊倒出来,用刀将它切成长条,再改刀成小块。然后放入炒熟的淀粉中翻动一下,均匀地裹满淀粉。裹满就可以放入另一个盘中了,我们软糯香甜的苹果糕就做好了,小朋友可以多吃一点,润肺止咳,好吃还不上火。
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