怎样用大缸存放馒头
1、湿布保存法
在不冷不热的季节,可以用湿布保存法,具体方法是在一个盆里放入温水,加上适量食盐,等食盐充分溶解,把平时蒸馒头用的笼布放进盐水里充分浸湿。
把蒸熟晾凉后的馒头放进透气的容器,比如竹篮,然后在篮子上面盖上盐水浸湿的笼布,笼布要选厚一点的布,如果笼布太薄可以用双层的。在温热的季节,这样保存馒头一周都没问题。
2、水缸保存法
在寒冷的冬季,馒头相对来说好保存一些,因为即便保存不当,因为天气寒冷干燥,馒头最多流失一些水分,发干发硬,但不会发霉,还是可以吃的。
在北方有些地方过年时,人们习惯蒸年馍,就是过年的馒头,往往会蒸很多,够吃十天半个月的,甚至吃到二月份。
蒸这么多馒头,储存方法很简单,就是晾凉之后放到那种很高的老式水缸中,然后上面盖上一个高粱杆做的锅盖就行,这样的锅盖既保暖又通风,即便常温保存,也能保存很长时间。
现在这的大水缸少了,大家如果喜欢这样保存,可以选择一些腌菜的坛子,一样可以保存馒头。
不过这基本是北方偏中部的地区,如果东北冬天常温的情况下,里面无论放什么东西,可能都会结冰。
3、冰箱保存法
以上都是常温保存,冰箱保存的话,分为冷藏和冷冻,保存方法得当的话,冷藏一般一周,冷冻则要更久。
无论是冷藏还是冷冻,锁住馒头的水分,保持新鲜松软是最主要的,这两点都离不开一件物品,那就是保鲜膜,或者是塑料袋。
把适量的馒头用保鲜膜或者塑料袋装好,尽量排净里面的空气,然后按照需要选择冷藏或者冷冻。
保鲜膜的作用很重要,千万不要直接把裸着的馒头放进冰箱,那样的话不但容易滋生有害物质,还容易让馒头变得更干。
冷冻的馒头,如果需要食用,要提前拿出来,在室温下慢慢解冻。抛开冰箱保存馒头这种方法,一般馒头的存放方法要根据季节而灵活运用。
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