清蒸的原理

关于清蒸的原理利用的就是蒸汽中的高温在锅里边来回循环，把食物加温至成熟的过程，由于蒸汽在锅里边，一时间跑不出去只有少部分跑出来慢慢的食物就在高温中成熟了，也就是利用水带走的热量，有的时候，他们用高压锅进行，制作的时候，一小部分也是争气在起作用，还有一部分是煮沸以后的水在起作用