腌螃蟹腌臭了还能吃吗

腌的蟹子发臭，那就是变质了。

估计是盐不够，或者是没有保存好

应该是温度太高了，或者是细菌太多了

1、如果是小的蟹，可以把它们洗干净，剪破，一个蟹剪成四到六块，直接放盐腌就行了，腌一天就能吃了，吃的时候放点黄酒，糖，味精

2、如果是大蟹，可以不剪破，在整个腌，一斤蟹四两盐，用冷水就行了，盐水调好后把整个蟹浸没，上面用重物压实，腌一天一夜就可以吃了.做这种蟹一定要活的才能，味道超鲜