剁椒金针菇家常做法
材料: 金针菇1把,豆腐皮2大张,剁椒3勺,蒸鱼豉油20克,青蒜末少许,热油10克。
制作
1、 金针菇和豆腐皮清洗干净
2、 豆腐皮尽量用这种薄的,柔软还好包裹金针菇
3、 金针菇切掉根部
4、 取一撮金针菇放在豆腐皮一端
5、 卷成卷
6、 码放在蒸盘里,淋上适量剁椒
7、 放在凉水蒸锅里,全程10分钟即可
8、 蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁,不要倒掉
9、 撒青蒜末或者香葱末,淋适量蒸鱼豉油,再泼少许热油,即可
食材准备
金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许
做法步骤
1、金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。
2、捞出过凉水备用。
3、热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末。
4、倒入焯好水的金针菇,加生抽,蒸鱼豉油,白糖,麻油拌匀起锅即可。
食材准备
原料:金针菇200克
配料:剁椒酱30克
调料:鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法步骤
20张
剁椒金针菇
1.将金针菇切去尾部相连的部分
2.金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用
3.将盘子置于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟
4.剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
5.开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可。
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