三鲜饼家常做法
主料:韭菜300g、猪肉馅150g
水发海米100g、鸡蛋4个、面粉300g
辅料:盐适量、白糖适量、胡椒粉适量
黄酒适量、生抽适量、鸡精适量
香油适量、姜末适量
做法步骤:
1、中粉加温水和成稍稀一点的面团,醒20分钟。
2、准备好材料,最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
3、鸡蛋摊好搅成小块,猪肉馅中拌入黄酒,生抽,白糖,白胡椒粉,盐,味精,香油,搅打均匀。
4、姜,水发海米都切成末。
5、拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块,韭菜末,姜末,水发海米末,一起搅打均匀。
6、在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋,搅打均匀。
7、醒发好的面团,分成大小均等的小面剂子,滚圆,按扁。
8、把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
9、包入馅料。
10、像包包子那样包住馅料。
11、用手两面按压,尽量把面按的薄厚均匀了。
12、饼铛中加点玉米油烧热,把馅饼放入,小火煎至金黄。
13、在翻馅饼之前,再放入适量的油,把馅饼翻过来煎至两面金黄。
14、出锅享用着这鲜美的馅饼吧。
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