霸王牛排正宗做法
原料:牛排300克,青红椒各30克,洋葱50克。
调料:老抽8克,黑椒粉2克,美极鲜1勺,糖4克,玫瑰露酒5克,味精少许,鸡汁适量,干红15克,葱姜汁8克,牛肉汤(或清水)少许,生抽1勺,蒜蓉8克。
制作:
1、牛排切成小件,用刀背轻轻拍一下,青椒、红椒、洋葱分别切丁。
2、牛排用干红、生抽、玫瑰酒、味精、葱姜汁、鸡汁、鸡蛋、洋葱,加少许清酒腌制静置1小时(在冰箱内)待用。
3、青红椒、洋葱丝入锅加盐炒熟入铁板内,牛排入平底锅煎至八分熟,放入铁板中。
4、另起炒锅加少许油,炒至洋葱丁、蒜蓉,加干红、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精调料,勾芡淋油,将汤汁浇在牛排上即可。
霸王牛排正宗做法
做法:
1、把牛排骨剁成小节,入沸水锅里飞一水再捞出。
2、锅里放菜油烧热,先下生姜片、干
红辣椒
和牛排块一起炒香,加生抽、老抽、蚝油和酱油炒至色呈酱红时,掺入鲜汤(以淹没牛排为度)并加放莲藕块,加盐、鸡精和味精调好味后,倒入高压锅,待上汽压制15分钟,离火降压。
3、把压好的牛排倒入铁锅里,开大火收汁后才出锅装盘,撒些香菜节便好。
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