章鱼酱拌饭的做法
章鱼拌饭的做法
步骤 1
小章鱼去内脏,黑膜,把触角分开,加柠檬汁去腥
步骤 2
西葫,洋葱切丝,蒜切碎,还可以准备生菜丝
步骤 3
2勺辣椒,2勺雪碧,1勺酱油,1勺料酒,1勺白糖调好料汁
步骤 4
章鱼焯水,时间要短,大概15秒左右
步骤 5
焯好的章鱼加两勺料汁腌制5分钟
步骤 6
少许油,爆香蒜末,炒洋葱和西葫
步骤 7
倒入章鱼和剩余的料汁,快速翻炒10秒钟,关火
步骤 8
石锅抹上香油,铺上米饭,倒入炒好的章鱼和,煎一个半熟蛋,撒白芝麻,小火加热即可。还可加入生菜丝和海苔丝丰富口感。
主料:章鱼400克
辅料:姜2片、鸡蛋1只、豆芽适量、生菜适量、胡萝卜适量、淀粉适量、蒜三瓣、小白菜紫菜适量、芝麻适量、大蒜适量、香葱两棵
配料:酱油适量、香油适量、米酒适量、韩国辣椒酱适量
做法:
1、 章鱼用盐水清洗干净(洗到没有白沫)。将章鱼用开水烫好,控干。旺火烧热油,烧至五成热时,放入葱丝、姜末、蒜末煸炒出香味。再放入章鱼,翻炒几下,加、辣酱,料酒,盐,再炒几下,加入少许淀粉勾芡,出锅前点香油,盛入碗中。(可撒上芝麻备用)
2、 将米饭用米酒、酱油和盐抓一下胡萝卜切丝、卷心菜、小白菜切段和豆芽菜放入盐水焯一下过凉平底锅内倒少许香油,放入辣椒酱和白糖炒化,冷却待用石锅内壁均匀涂上芝麻油,把米饭放进石锅压紧,铺上准备好的菜品。
3、 最后把炒好的章鱼也铺好,撒上紫菜(或海苔丝),就完成了。
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