紫苏可乐鸭做法
主料:鸭子一只(三斤左右)
辅料:青尖椒两个,红尖椒两个,可口可乐一听
配料:姜一块,蒜2瓣,葱头3根,八角适量,桂皮适量,良姜适量,草果适量,山楂适量,茴香适量,料酒1汤匙,老抽1汤匙半,麻辣鲜1茶匙,盐1小勺半,鸡精1小勺
做法: 
1、鸭子治净斩成小块。
2、青红尖椒切成菱形块状,葱姜蒜准备好
3、炒锅放少许油,烧至七成热,下鸭子爆炒。
4、爆至鸭块变色出油,放料酒、姜和蒜,炒匀。
5、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
6、倒入可乐没过鸭肉,烧开。
7、转入电压力锅,放入调料包,选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅,则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅,用焖的,小火焖一个小时左右。
8、鸭肉压熟后,再转回炒锅,放青红尖椒和葱头,大火收汁。
9、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可
新鲜鸭肉 4分之一 、可乐, 紫苏叶 适量 、 姜片 8片 、 料酒 6勺 、 黄糖 半片
烹饪步骤
步骤1/1
可乐水煮开,鸭子放下,放料酒,放姜片,焯水后捞起,锅下油,放姜片,中小火,放鸭,煎一小会,再放入几勺料酒,放入黄糖,一直闷到粘稠状态,然后大火,勾芡出锅
感请!!!
紫苏可乐闷鸭这种方法听起来还是不错的,本人做过紫苏闷鸭
配料
鸭子半边
紫苏
姜蒜
蒜苗
红椒,小米椒
可乐一罐
醋
生抽
盐
鸡精
料酒
做法
1、鸭子斩成块,下锅焯去血沫,下葱姜料酒去腥,捞出洗净控水备用
2、起锅烧油,倒入鸭子下去煸炒出油,再倒入小米椒姜蒜炒香
3、下入一罐可乐,没过鸭子,大火烧开调味,放入那些调料味,再转小火闷 20-30分钟,中途放入紫苏翻炒一下,接着闷
4、转大火,放红椒翻炒,大火收汁,最后下入蒜苗叶,稍微翻炒个几下出锅,点缀香菜!
希望能帮助到大家[比心][比心][比心]
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