精铁锅需要开锅吗
需要:精铸造铁锅,食用油或者猪油。
1:首先将铁锅清洗干净,用热水加洗洁精清洗两边就可以了,不管有没有涂层建议用比较柔的清洁布清洗。
2:把洗好的铁锅用小火把锅里的水份烘干,大约1分钟左右。
3:铁锅烘干后,倒入50ml食用油或者猪油,建议用猪油。(猪油里面含有不饱和脂肪酸,涂在热锅上遇到空气比较容易氧化,形成一层紧致的保护膜,以隔绝空气和水分的腐蚀,达到防锈的效果。)
4:使用干净的木铲或者干净的洗碗刷将油涂在锅的四周。涂抹均匀用小火慢慢烧。
5:一边烧一边用洗澡刷涂抹,尽量不要干烧,使锅底充分吸收油脂。这个过程大概需要20-30分钟左右。
6:然后关火,等油慢慢冷却。这个时候不要清洗锅。因为这时候锅的温度比较高,如果清洗的话会破坏已经形成的油脂层。
7:等油冷却后,把油倒出。用温水清洗,不要用洗洁精等洗剂。温水多清洗几遍。
8:然后用厨房纸或者洗碗布擦干锅里的水分,用小火再次烘干。
9:烘干之后再次倒入食用油或者猪油,再次涂抹均匀,小火3-5分钟之后关火。此时开锅已经完成。
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