爷俩茄丁面的家常做法
1、茄子半个,青红椒3个,洋葱半个,西红柿和鸡蛋各2个,适量生姜,10g花椒和鸡精,适量酱油和水淀粉。
2、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末
3、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中
4、坐锅点火倒入油,油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出,在放入姜末,打入鸡蛋,依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻,加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟,用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
原料:园茄、五花肉、青红椒、食用油、八角、黄豆酱、葱姜末、料酒、生抽。
做法步骤:
第1步、准备食材:园茄,五花肉。
第2步、园茄去除根蒂切成小丁。
第3步、放入盆中加食盐和清水浸泡20分钟。
第4步、五花肉切丁。
第5步、将茄丁的水分挤尽。
第6步、准备葱姜末。
第7步、起锅烧油炸香八角。
第8步、下入五花肉炒出油脂。
第9步、下入葱姜末炒香。
第10步、倒入茄丁翻炒。
第11步、加入黄豆酱。
第12步、加料酒去腥。
第13步、加生抽题鲜。
第14步、加入清水没过食材。
第15步、加入青红椒丁翻炒均匀。
第16步、加入水淀粉勾芡。
第17步、咕嘟几分钟关火。
第18步、另起锅烧开水下入面条。
第19步、面条捞入碗中加入茄丁卤即可开吃。
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